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烘干工艺之竹笋烘干

来源:   发布时间:2019-09-19   点击量:761

竹笋是农产品之一,在广东、湖南等地区很受欢迎。新鲜的竹笋保存时效短,往往会在1-2左右,竹笋的特性给种植户带来很大一部分潜在的损失。因此,竹笋烘干干燥后保存的时间就会增加,由于竹笋本身的特性,在传统上的干燥方式或燃煤干燥等干燥方法也会存在这一部分的缺陷。竹笋烘干机厂家

空气能热泵是现在烘干干燥市场上深受欢迎的技术产品之一,其在原有的传统基础上大大的解决了竹笋在干燥的效率问题与成本高的问题,大大的节省了生产成本,品质也得到很好的提升。

竹笋在市场的庞大烘干需求量促使烘干设备的发展,东莞创富着力研发设计生产了竹笋烘干机,配套烘干房设计方案,为广大种植户带来了实际的福利,以福建地区客户的南珠竹笋为例,简单的说一下竹笋的生产烘干过程,以供参考。

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目前,大部分地区的生产工艺分为几种:

1、传统的自然晾晒,自然晒干需要不定时翻动,也容易变形或变色的缺陷,遇到下雨天,如果晾晒的竹笋没有及时干燥,就会发霉和变质。如此环境下晒干的竹笋,颜色大部分是深灰色或黑色。通过自然晒干的竹笋在食用前长时间浸泡,口感也不是很好。

2、使用传统的木材燃烧、燃煤、等加热方式烘干,弊端是温度不受控制也不可调节,燃料足的条件下温度过高,反之温度不足,所以干燥的时间比较长,加工过程严重的影响了竹笋的颜色和品质。

3、现在还有大部分工厂使用电加热烘干房,其弊端是耗电很大,运行成本非常高,且电加热的温度高存在燃点会产生明火,会赢钱安全隐患。电加热温度极其不均匀。产品品质没有保障,竹笋烘干干燥设备

创富是一家烘干机厂家,创富热泵烘干机其模仿自然晾晒工艺,其温度可控,烘干后的竹笋色泽鲜亮,很好的保留了竹笋的营养价值。在恒定的温度、湿度、风速控制下烘干干燥,保证了竹笋的成品稳定。成色好。

 竹笋热风烘干机

竹笋的鲜干比例约5.31

         竹笋在进入烘干房之前要经过多工艺处理

采摘处理:鲜竹笋需要切开竹笋的老化部分,然后剥去外壳,去除损坏的竹笋,然后将其一开二(部分地区工艺有区别)

蒸煮漂洗:将竹笋放入到蒸煮房,然后用水煮2-3小时。过程中需要换水,否则会产生色变,品质与其价值就大大的降低了,,煮软后需要过冷水。

压制:把蒸煮后的竹笋一层一层的放置压制设备中,慢慢的压制1-2小时后,按照固定模式摆放到竹笋烘干房内准备进行烘干。

烘干:竹笋摆好后设定竹笋烘干机温度为60度左右,烘干时间约为34小时,(部分区域时间有差异)。金黄色的竹笋为佳品。竹笋烘干机厂家

烘干后的竹笋干即可按规格密封存放出售。

竹笋烘干机也并非统一数据,因为竹笋品种非常多,而也是季节性生长,体积大小与其含水量每个地区也有很大差异。因此,在烘干的过程中,需要根据现场的实际情况进行调节时间温度,反复实践后就能得出适合自己的生产工艺。

 

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